IL COCKTAIL, LA CENA:<\/div>\n

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In Italia il cocktail \u00e8 poco usato, ma sta lentamente diffondendosi come modo di presentare un nuovo arrivato o di creare relazioni, senza la complicazione legata all\u2019organizzazione di un pranzo o di una cena.<\/div>\n

A differenza del cocktail americano, che inizia con superalcolici, quello italiano si basa di solito su soft drink o su vini poco forti, come ad esempio il prosecco.<\/div>\n

In Grecia un buon bicchiere di vino per cominciare un evento conviviale non manca mai. Anche i superalcolici e i cocktail a base d\u2019alcol sono in uso.<\/div>\n

Il cocktail come evento prende piede lentamente anche in Grecia anche se a volte la natura del cibo offerto non \u00e8 sempre\u00a0 leggerissima.<\/div>\n

Il greco in realt\u00e0 ama stare a tavola e, cos\u00ec come accade per il caff\u00e8 che in Italia si prende al bancone del bar e in Grecia al tavolino, preferir\u00e0 dedicare all\u2019interlocutore pi\u00f9 tempo e attenzione (o riceverne?)\u00a0 stando seduto.<\/div>\n

Come in Italia, i cocktail pi\u00f9 formali in Grecia prevedono un abbigliamento elegante seppure, come gi\u00e0 detto, in un quadro in cui la moda italiana \u00e8 una mania pi\u00f9 per ci\u00f2 che rappresenta in superficie che per l\u2019eleganza sostanziale che pu\u00f2 regalare.<\/div>\n

L\u2019orario d\u2019inizio non sempre sar\u00e0 rispettato (nemmeno da chi invita)\u00a0 anche se si tratta di cocktail formali. Abbiamo visto come il tempo non sia un bene prezioso per i Greci: da qui capiamo il perch\u00e9 della tolleranza al ritardo anche forte in occasioni formali.<\/div>\n

Diversa la situazione in Italia dove i cocktail di una certa importanza vedono gli invitati rispettare l\u2019orario di apertura con\u00a0 puntualit\u00e0.<\/div>\n

Non \u00e8 raro infine che un greco che partecipi ad un cocktail abbia preso altri impegni successivamente. Il risultato \u00e8 che un ospite italiano potrebbe infastidirsi considerando tale comportamento una mancanza di sensibilit\u00e0 o peggio maleducazione.<\/div>\n

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Un invito a cena, abbiamo detto, \u00e8 pi\u00f9 complesso.<\/div>\n

Abbiamo gi\u00e0 accennato in precedenza alla questione del regalo; presentarsi a mani vuote non \u00e8 considerato appropriato.<\/div>\n

Un secondo problema comunicativo riguarda l\u2019inizio del pasto: in Italia \u00e8 il padrone di casa che dice \u201cbuon appetito\u201d, e in un ristorante \u00e8 il pi\u00f9 alto nella scala gerarchica.<\/div>\n

Allo stesso modo \u00e8 il padrone di casa che versa il vino, almeno all\u2019inizio, prima di invitare gli ospiti a servirsi personalmente se e quando lo desiderano.<\/div>\n

In Grecia il ruolo del padrone di casa ricalca quello italiano ma in un quadro di maggiore informalit\u00e0. Il protocollo stretto si potr\u00e0 incontrare solo ai pi\u00f9 alti livelli: la natura conviviale e gioiosa dell’evento a tavola per il greco fa s\u00ec che il bon ton sia un dettaglio al quale pochi faranno attenzione.<\/div>\n

Il ritardo negli appuntamenti (come detto, non grave in Grecia) colpisce anche gli inviti a cena, con maggiore irritazione di una padrona di casa italiana che magari ha dedicato il pomeriggio a preparare pietanze al forno che hanno bisogno di puntualit\u00e0 per essere gustate a dovere.<\/div>\n

Si pu\u00f2 dire con una certa sicurezza che\u00a0 – a differenza di un cocktail\u00a0 –\u00a0 in Italia un invito a cena per un certo orario sar\u00e0 effettivamente rispettato.<\/div>\n

In genere il padrone di casa invita i commensali ad iniziare, ma non \u00e8 raro trovare chi abbia gi\u00e0 cominciato appena le pietanze siano disponibili.<\/div>\n

Il buon appetito greco \u00e8 il kali orexi<\/em>, immancabile ad ogni evento del genere.<\/div>\n
Poca formalit\u00e0 si riscontra anche sul versare il vino. In genere lo fa chi \u00e8 pi\u00f9 vicino a chi lo desidera. Non si brinda con caff\u00e8 e acqua (come in Italia) per non attirare la sfortuna.<\/div>\n
A ben pensarci, la struttura della cena o del pranzo in taverna o nei cosiddetti mezedopolio<\/em> (locali di origine turca, dove si mangiano piatti che ricordano continui antipasti) rende implicito il concetto di informalit\u00e0.<\/div>\n
Le pietanze arrivano tutte assieme e i commensali si scambiano piatti in un turbinio di braccia e forchette che si intrecciano. Una tale scena – unica nel suo genere per l’empatia che si crea – \u00e8 solo minimamente riproducibile in Italia quando volontariamente e per assaggiare il piatto dell’altro ci si scambiano bocconi informalmente.<\/div>\n
L’informalit\u00e0 dell’evento conviviale in Grecia si riscontra anche nel modo di stare a tavola. Se \u00e8 vero che in Italia esiste una percezione abbastanza comune che fa considerare non educati atteggiamenti troppo “sbracati” a tavola, in Grecia gomiti e braccia sul tavolo abbondano.<\/div>\n
Come ci ha riferito un italiano in Grecia, una volta fu scambiato per greco perch\u00e9 aveva poggiato il braccio destro su una sedia, quello sinistro su di un’altra e il piede su di una terza.<\/div>\n
Altra scena non rara \u00e8 quella del pater familias a capotavola che, seduto in modo “molto comodo”, osserva orgoglioso la propria prole portata a pranzo fuori la domenica in taverna.<\/div>\n
Tendenzialmente si evita di parlare di affari e lavoro durante il pasto, ma sempre pi\u00f9 spesso questa tradizione viene abbandonata.<\/div>\n
In Grecia, come in Italia, tale separazione non \u00e8 netta e dunque la sfera personale e professionale si alterneranno senza troppi problemi.<\/div>\n
Anche per una cena a casa o una sera al ristorante non \u00e8 d’uso in Grecia decretare la fine ufficialmente. In genere il padrone di casa o alcuni commensali attraverso fatti concludenti e gesti faranno capire che l’evento volge alla fine.<\/div>\n
In Grecia \u00e8 molto importante (e molto sentito) ricambiare l’invito. Come si noter\u00e0 l’evento conviviale non manifesta pura cortesia ma implica maggiore partecipazione dei commensali che dunque sentono in modo non superficiale di ricambiare l’invito, considerato un gesto di affetto. La situazione pi\u00f9 o meno \u00e8\u00a0 la medesima in Italia, forse con una minore partecipazione sentimentale all’atto stesso dell’invito.<\/div>\n
Il gradimento e la soddisfazione per il pasto in Grecia come in Italia si dimostra con complimenti verbali, anche ripetuti.<\/div>\n
L’alcol ha un ruolo importante. Facilita la conversazione e agisce da fluidificatore tra i commensali. Il vino a tavola \u00e8 sempre presente cos\u00ec come nei locali di musica tradizionale (bouzouki<\/em>a) il whisky non mancher\u00e0 mai.<\/div>\n
Birra ed altri alcolici parimenti sono molto usati. Una particolarit\u00e0: la Grecia \u00e8 considerata un paese ad alto consumo di superalcolici (whisky soprattutto) eppure il tasso di alcolismo \u00e8 sotto la media.<\/div>\n
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In Lobasso F., Pavan E., Caon F. (2007), Manuale di comunicazione interculturale tra italiani e greci,<\/em> Perugia, Guerra Edizioni.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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