Il tè è una costante in India e caratterizza moltissimi eventi comunicativi piuttosto che costituirne uno a sé stante. Il chai, preparato facendo bollire le foglie del tè nel latte e zucchero, con aggiunta, talvolta, di zenzero fresco, cardamomo, pepe e altre spezie, è offerto in qualsiasi situazione: agli ospiti prima ancora che si accomodino in casa, nei negozi durante gli acquisti che richiedono più tempo, negli uffici ecc.. Un chai non si rifiuta mai! E’ l’equivalente, se possibile ancor più presente nella giornata degli indiani, dell’espresso per gli italiani.
(Betto M.)